ある特定の微生物を使って、例えば納豆のようにカビ(ナットウバチルス菌)などを使って食品に良い変化をもたらす(発酵)か、

でもそれが更に賞味期限を超えて腐って来る(腐敗)という食品にとって悪い変化をもたらす場合かによって、その呼び方は変わって来ます。

一般的にカビ(真菌)の出現は基本的に腐敗(変質)の象徴であり、除去される対象となります。

カビ(真菌)はその生命力の強さから抑える事が難しく、とどのつまりはその抑止剤としてエプロ『インナーミル550』の求められる所となります。